碘缺乏病是世界性疾病，全球有110个国家共16亿人生活在缺碘地区，每年因缺碘造成死胎3万，新生儿智力和身体发育障碍12万，地方性甲状腺肿5.66亿，克汀病人600万以上，脑功能受损病人高达3亿人。

碘缺乏病是一种世界性地方病，中国是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一，原病区人口达4.25亿，约占世界病区人口的40%，亚洲病区人口的60%。

  中国仍有700万地方性甲状腺重病人和19万克汀病人，14岁以下的智力残疾儿童有539万人。

中国现有智力残疾人1017万，其中80%以上是因缺碘造成，如不采取防治措施，每年还将有数量相当多的智残儿出生。

  1990年联合国召开的“世界儿童问题71国首脑会议”上，通过了《儿童生存、保护和发展世界宣言》及其《行动计划》，明确提出了要在2000年全球世界消除碘缺乏病的目标，李鹏委员长在任国务院总理时曾在文件上签字、承诺。

  中国政府对碘缺乏病防治工作十分重视，在1991年罗马召开的国际营养会议上郑重宣告中国将在10年内减少碘缺乏病的流行。

  碘与碘缺乏病

  正常成人体内含碘（iodine）20～50mg，其中70%～80%存在甲状腺组织内，其余分布在骨骼肌、肺、卵巢、肾、淋巴结、肝、睾丸和脑组织中。健康成人甲状腺组织中含碘8～12mg，其中甲状腺素（tetraiodothyronine, T4）占16.2%，三碘甲状腺原氨酸（triiodothyronine, T3）占7.6%，一碘酪氨酸（monoiodotyrosine, MIT）占32.7%，二碘酪氨酸（diiodothyronine, DIT）占33.4%，其他碘化物占16.1%。

  碘的生理功能

  碘在体内主要参与甲状腺素的合成，甲状腺素的主要生理功能有以下几个方面：

  1.促进生物氧化，调节能量转换；

  2.促进蛋白质的合成和神经系统发育，对胚胎发育、特别是智力发育尤为重要；

  3.促进糖和脂肪的代谢；

  4.激活体内许多重要的酶；

  5.调节组织中的水盐代谢；

  6.促进维生素的吸收和利用。

  碘的吸收与代谢

  食物中的碘进入胃肠道转变为碘化物后吸收迅速，约3h几乎完全被吸收。只有甲状腺能利用碘合成甲状腺素。

体内的碘主要经肾脏排泄，约90%的碘随尿排出，10%由粪排出，极少随汗液排出。

  碘缺乏与过量

  人群中缺碘可引起甲状腺肿的流行，且低碘时碘越少甲状腺肿患病率越高。孕妇严重缺碘可影响胎儿神经、肌肉的发育及引起胚胎期和围生期死亡率上升；婴幼儿缺碘可引起生长发育迟缓、智力低下，严重者发生呆小症（克汀病）。

  碘的参考摄入量及食物来源

  中国营养学会推荐的每人每日碘的RNI(推荐摄入量)，成人为150μg，孕妇和乳母为200μg，碘的最大摄入量为1000μg/d，最低生理需要量为75μg/d。

  海产品含碘较丰富，如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘良好的食物来源。植物性食物中含碘量较低。